Главная
Ингредиенты: 1 крупный баклажан
Для маринада:
0,5 л. холодной воды
2 ст.л. морской соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. натурального винного уксуса
Для глазури:
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. меда
1 ч.л. мелкой соли
1,5 ч.л. красного винного уксуса
свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
Баклажан порезать на кружочки толщиной около 0,5см. Смешать все компоненты для маринада до полного растворения сахара и соли. Залить баклажаны, поставить на них тарелку, а на тарелку груз. Маринад должен полностью покрывать баклажаны. Оставить на 30 мин.Для глазури смешать все ингридиенты в однородную эмульсию.Баклажаны слить, хорошо отжать и обсушить бумажным полотенцем. Смазать каждый кружок тонким слоем глазури и на горячую решетку. Жарить по паре минут с каждой стороны.Баклажаны хорошо подойдут как гарнир к мясу.