Главная
Ингредиенты: 800 г щуки,
600 г квашеной капусты,
две с половиной ст. ложки масла,
2 головки репчатого лука,
1 ст. ложка муки,
6-8 горошин черного перца,
3 лавровых листа.
Способ приготовления:
Потушить с маслом квашеную капусту, добавив в нее лавровый лист, перец горошком, слегка обжаренный мелко нашинкованный репчатый лук, который перед окончанием жаренья посыпать мукой.Подготовленную щуку нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон до полуготовности.Опустить в кипящую воду тушеную капусту и варить 40-50 мин. затем добавить жареную рыбу и проварить до готовности на слабом огне. Подать, посыпав измельченной зеленью.Для этого супа можно использовать также такую рыбу, как муксун, омуль, кета, морской окунь и др. В этом случае рыбу посолить за 30 мин. до обжаривания.Капусту, если она слишком кислая, перед тушением промыть холодной водой и отжать.