Ингредиенты:

400 г судака (осетрины, сёмги, белуги);
3 ст. л. сливочного масла;
1 ст. л. сливок;
0,5 ст. ухи;
1 яичный желток;
0,5 упаковки слоёного дрожжевого теста;
2 луковицы;
чёрный перец;
соль

Способ приготовления:

Разморозить тесто. Лук очистить и мелко порубить. Рыбу почистить и отделить мясо от костей. Обжарить куски рыбы с двух сторон по 3 минуты на сливочном масле и переложить в миску. В том же масле обжарить лук до золотистого цвета. 7 ломтиков рыбы (по числу расстегаев) отложить, остальные размять вилкой, добавить лук, сливки, посолить, поперчить, перемешать. Нагреть духовку до 200°С. Тесто смять, вылепить колбаску, руками разделить на кусочки размером чуть меньше куриного яйца. Каждый раскатать в лепешку диаметром 10-12 см. В центр каждой лепёшки выложить по 1 ст. л. рыбной начинки, сверху в центре — по ломтику рыбы. Свести нижние концы лепёшки с верхними, защипать, оставив середину незакрытой. Противень застелить двойным слоем пергаментной бумаги, смазать маслом. Выложить пирожки на бумагу, дать постоять 15 минут. Вилкой взбить яичный желток с 1 ст. л. воды. При помощи кисточки смазать расстегаи желтком, поставить в духовку и выпекать до румяной корочки 5-7 минут. Сливочное масло растопить в духовке. Вынуть расстегаи, смазать маслом, накрыть полотенцем и дать постоять 5 минут. Снова смазать маслом, влить в каждый расстегай через отверстие по 2 ст. л. ухи. Подавать горячими с соусником ухи, зелёным луком.

...

Ингредиенты:

Тесто:
Яйца - 3 шт.
Морковь - 150 г
Сахар - 110 г
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Миндальная мука - 180 г
Мука - 35 г
Ром - 2 ст.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Для крема:
Сливки 35% - 200 мл
Маскарпоне - 2-3 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Ром - 1-2 ст.л.

Способ приготовления:

Тесто. Морковь натереть на почти мелкой терке. Муку просеять с солью и разрыхлителем, соединить с миндальной мукой (кофемолкой раздробить миндаль до состояния муки). Взбить яйца в плотную пену, в несколько приемов добавить орехово-мучную смесь, морковь, ром и оливковое масло, каждый раз вымешивая сверху вниз. Выложить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать около часа в духовке при температуре 170 С или в мультиварке 1 час 20 мин. Дать постоять в форме 10-15 минут, затем вынуть из формы, снять бумагу и дать полностью остыть.

Крем. Сливки взбить с сахаром. Ром размешать с маскарпоне. Аккуратно смешать маскарпоне и сливки. Остывший торт разрезать, смазать кремом и оставить на 8-12 часов для пропитки.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- 200г сахара
- 185г миндаля, перемолотого в муку
- 45г кокосовой стружки
- 3 яйца
- 100г сливочного масла, растопленного и охлажденного
- 60мл молока
- 1 чайная ложка ванильной эссенции или немного ванили
- 25г миндальных «лепестков»
- 2 столовые ложки абрикосового джема, слегка подогретого – для глазурирования

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180°С. Смазать сливочным маслом квадратную форму для запекания со стороной около 20 см.В миске смешать сахар, молотый миндаль и кокосовую стружку. В другой миске слегка взбить яйца, добавить к ним масло, молоко и ванильную эссенцию. Всыпать сухую смесь в яичную и перемешать. Вылить в подготовленную форму и слегка разровнять поверхность силиконовой лопаткой. Сверху посыпать миндальными «лепестками». Выпекать около 30 минут (готовность проверить зубочисткой). Оставить в форме на 5 минут, затем достать, выложить на решетку, смазать верх абрикосовым джемом и остудить окончательно.Подавать со взбитыми сливками.

...

Ингредиенты:

300г шампиньонов маринованных,
по 1 луковице,
клубню вареного картофеля и соленому огурцу, 2 ст.л. растительного масла/майонеза,
листья салата,
перец, соль

Способ приготовления:

Промыть грибы, мелко нарезать, огурец и лук тоже нарезать также мелко, соединить в салатнике, поперчить, подсолить, добавить майонез или масло, перемешать.

Такой салат подходит и на каждый день, и для праздничного стола. Можно его несколько изменить, добавив к рецептуре зеленый горошек и зеленый лук, заправить салат в этом случае можно сметаной. Либо можно добавить к рецептуре вареные кальмары – в этом случае заправлять салат следует майонезом.

...

Ингредиенты:

- Крекеры со вкусом укропа- 20 штук
- Яйцо – 1 штука
- Сыр твердый – 100 грамм
- Икра красная – 100 грамм
- Майонез
- Пертушка

Способ приготовления:

Яйцо отвариваем и натираем вместе с сыром на мелкой терке, добавляем майонез, тщательно перемешиваем. На крекеры намазываем сырно-яичную массу и кладем икру. Украшаем петрушкой.

...